Pepparkakor


1½ dl vatten
4 dl socker
300 g smör
1 dl ljus sirap
1 msk nejlikor (malda)
1 msk kanel (malen)
1 msk ingefära (malen)
1,2 l mjöl
2 tsk bikarbonat

Blanda socker, sirapen och vattnet i en kastrull. Koka upp blandningen.
Lägg i matfettet och låt det smälta. Tillsätt kryddorna.

Rör i bikarbonaten i 1,1l mjöl. Resten används till utbakning.

Låt den stå kallt till nästa dag.
Sätt ugnen på 225°C. Arbeta degen smidig på mjölat bord.
Kavla ut degen tunt och ta ut kakor med mått. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 225° , 5 min.
Låt kakorna svalna på plåten.
pepparkakor